Au début des années 1800, les frères Chivas, alors épiciers, commencent à entreposer des fûts de whisky dans les caves de leur établissement, pour éventuellement les assembler et les offrir aux consommateurs. Les frères Chivas perfectionnent par la suite l’art de l’assemblage, et leurs produits acquièrent une réputation enviable à l’export vers la fin du 19e siècle. La cuvée « 18 ans Gold Signature » a été ajoutée à la gamme en 1997, créée par le maître assembleur de la maison, Colin Scott. Un assemblage élégant et complexe aux parfums de chocolat, de caramel au beurre et de fruits séchés.